2011年12月26日

お菓子と私。..*・38

2011年最後のお菓子と私は・・
元気いっぱい!子育てにお仕事に頑張っている奥様です♪

・・・・・・・・・・・・・・・・・・☆

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もともと・・・小物作りが好きな私。
今までは・・・ビーズ小物・粘土スイーツ・フエルト小物・編み物
料理も作ることは大好き。ただし仕事をしているので日々の料理は
早く出来るものが鉄則となっている我が家。だって2歳の姫が・・・
保育所から帰るなり・・・
お腹がすいた〜お菓子〜ジュースって毎日が戦いです。(笑)
でも日頃・・・家事をさぼっている私でも・・・
友達と集まって行うホームパティーでは・・・腕によりをかけて朝から頑張って
大皿料理作っています。だって大人・子供合わせて20人位が集まって
ワイワイ毎回盛り上がるので・・・・とても楽しい気分で料理も作れます。
でも料理は自分流で出来てもお菓子となると・・・
ちゃんとした計量をしないとっと考えるだけで
敷居が高くなり年に1〜2回しか作らなかった私。(料理は全て目分量だから)(笑)
ここ一年、私も家庭と仕事以外での自分の時間を作りたいと思い始め
nao先生のレッスン参加することに。

お持ち帰り品は、主に長女と次女が今までは試食していましたが、
12月のレッスンでのお持ち帰りスイーツを
自宅へ持ち帰りこれなら主人も食べられると思い食べる?
聞いたら食べるって言ってくれ・・・さらに美味しいって言葉まで(嬉)
主人は主にイチゴショート(ベリー系)とチーズケーキ以外は食べないんです(泣)
主人の一言は私には最高の誉め言葉でした。
長女と次女で週末に一緒に作ろうねって約束し日々充実しています。

ただ今の私の課題は2月14日・・・バレンタイン
長女が友チョコを30人に渡すと爆弾発言・・・・
何個作ればいいの〜っと
頭を悩ます事を言って笑う我が家の姫たちと
楽しく日々格闘中の私です。(泣)
また・・・nao先生相談にのって下さいね。

@Kayoko・Kさん・・池田市在住  2011/12
posted by nao at 21:08| Comment(319) | お菓子と私。..*・

2011年11月22日

お菓子と私。..*・vol.37

今月のお菓子と私は・・
お料理に!お菓子に!テーブルetc
トータルでいろんな勉強しながら楽しまれている奥さまです♪
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お料理が好きで、手作りでお客さまを迎えることが多い我が家。
いろんな教室をあちこち参加してきましたが、
お菓子教室はなぜかしっくりこなくて続かず。
ネットで探してしていたところ、Maison de Naoお菓子教室と出逢いました。

元気で明るい笑顔の素敵なNAO先生。
本当に丁寧に1つずつ伝授して頂き
楽しくたくさんの発見をしています。

世界各国のいろんな食材や便利なものが出回り
利用することが多くなってきていた我が家。
先生の教室に通い始めて、
日本の美味しいもの、旬のものを楽しむことの贅沢、
手作りの素晴らしさを
改めて気づかせて頂いています。

スィーツは勿論、時々レッスンで教えて頂くお料理も美味しくて
その他、毎回いろんなことを教わることが出来て大好きなお教室。
クリスマスレッスンも楽しみです。

最近、先生が写真の勉強を始められたことを聞いて
私も、手作りしたお料理やお菓子を素敵に残せたら
たのしいだろうな〜と、影響をしっかり受けています。

NAO先生。これからもいろんなことを教えて下さいね。
ご一緒頂いている皆様、これからもどうぞ宜しくお願い致します。

@Eiko・Kさん・・豊中市在住  2011/11
posted by nao at 18:24| Comment(282) | お菓子と私。..*・

2011年10月23日

お菓子と私。..*・vol.36

今月のお菓子と私は・・
Uさんのご紹介で参加頂いている奥様。
野菜や果実の育て方師匠です^^
この方のお陰で、ブルーベリーを育てる勇気が持てました♪
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image2372.jpg photo by Youko.Y.
私が先生の教室に伺うきっかけはお友達が誘ってくれたのもありますが、
洋菓子が大好きな従姉妹に、
私が作るありきたりなシフオンケーキだけではなく、
色々なお菓子を作ってあげたいと思ったからでした。
私には息子が1人います。
普通は我が子に手作りのお菓子をと思う所ですが、
息子は和菓子派で、教室から持ち帰ったお菓子に興味無し
私はお菓子を持って叔母のお家に・・
従姉妹から『美味しかったよ』とメールが来ると嬉しいものです。

私は叔母に畑の水やりを頼まれています。
その畑には柑橘類や、その他野菜、果実が沢山植わっていて、
この時期にはライムが沢山実ります。
この時期になると酒屋さんにジンを買いに行き
自宅でジンライムを飲むのが秋の楽しみの一つになっています。
今春その畑に、インドリンゴの苗木が仲間入りしました。
インドリンゴ・・昔とっても硬いリンゴを食べたと言う話を叔母としていて、
叔母が懐かしいわと言っただけで話は終わったと思っていましたが、
いつの間にか苗木を注文していたみたいです。
叔母は興味がある物全て植えてしまうので、
水やり担当としては枯らす訳にはいかないので大変です。
そんな私ですが来年3月には神奈川県に転居します。
先生のお宅にお邪魔出来るのも後少しです。
後 数回ですが宜しくお願いいたします。

@Youko・Yさん・・池田市在住  2011/10
posted by nao at 18:53| Comment(52) | お菓子と私。..*・

2011年09月27日

お菓子と私。..*・vol.35

今月のお菓子と私は・・
春からお越し頂いている奥様☆
ご自宅でも、ご紹介したお菓子を作られて
いつも嬉しいご報告を聞かせて頂いています♪

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photo by Sachiko.K

かれこれ主婦歴20数年・・・
OL時代は、仕事にアフターにと、家事には全く興味がありませんでした。
結婚、出産と、家の中での楽しみを料理の中に見つけました。
本が先生、材料そろえて、レシピ通りの工程で出来上がった料理に、
食卓を囲む美味しそうな家族の面々☆

でもチビさん達が少食で・・・   だから出来るだけおやつも手作りで!
これがお菓子作りとの出会いでした。

バターの焦げた香り、愛らしい形、 形のない材料達から色んなお菓子が出来上がる!
手作りのお菓子をお出しすると、初対面の方でも ”ふっ” と気持ちが和みます。
ホント不思議です!
でも、料理と違って、いい加減な工程であったり、タイミングを間違うと出来上がりが違う・・・
どんどんお菓子作りにハマって行きました。

数ヶ月前に、素晴らしい感性をお持ちのナオ先生に出会えた事、とても嬉しく思っています。
ナオ先生のお菓子は、とても素敵で、五感に響きます。
これからも、ご指導の程、よろしくお願いします!


@Sachiko・Kさん・・大阪市在住  2011/09
posted by nao at 20:03| Comment(30) | お菓子と私。..*・

2011年07月27日

お菓子と私。..*・vol.34

今月のお菓子と私は・・
昨年クリスマスレッスンより参加頂いている奥様!
食材からの手作り。。そして調理。
想像するだけで、わくわくですよね♪

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幼い頃から、料理が大好きで、
母が台所仕事をしている横で味見をする事が大変楽しみで日課でした。
image2219.jpgimage2220.jpgphoto by H.U.

お菓子作りが大好きで教室へ通っているのでは無く
料理全般を作るのが好きなんだと私自身思っています。

教室で習うお菓子作りは、とても楽しく
気にいったお菓子は、何度も繰り返し作っています。
最近は、友達から杏を沢山貰ったのでジャムを作りました。
次回は、この杏ジャムでマカロンを作る予定です。
image2221.jpgphoto by H.U.
現在、家の小さな庭で果物を育てているので、実が育つのが大変待ち遠しいです。
その中でもラズベリーや葡萄は、秋にはお菓子作りに使えそうです。

お菓子作り以外で、この夏はまっているのがキムチ作りです。
白菜キムチ、大根のカクテキキムチ、胡瓜のキムチと
色々な種類を漬けました。
キムチ作りは、レシピ本を熟読し試行錯誤しながら
鶴橋で売っているキムチの味に近づいてきました。
image2222.jpgphoto by H.U.
お菓子作りだけではなく、美味しいと思えるものをこれからも
作り続けたいと思います。

@Hidee・Uさん・・箕面市在住  2011/07
posted by nao at 20:15| Comment(9) | お菓子と私。..*・

2011年06月25日

お菓子と私。..*・vol.33

今月のお菓子と私は・・
箕面で教室を始めた6年前参加頂いていた奥様♪
そして今年、参加再スタート!
また楽しく通って頂いています。
こうやって、長年に渡りお越し頂ける事
心から嬉しく思います。

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image2173.jpg photo by Yuko.N
私は結婚を機に大阪に引っ越してきました。
時間にも余裕が出来た事もあり、何かしたいなと思い立って、
まずは本屋で買ったお菓子の本を見てお菓子を作ってみた所、
これが意外と面白かったのです。
他にも出来るだろうかと思い、その本のお菓子を片っ端から作ってみたのですが、
幾つかは写真通りにはいかず、見事に失敗してしまいました。

何が原因だったんだろう?どうやったら上手く出来るのだろう?
そんな疑問がむくむくと湧き出て、それだったらちゃんとした教室に通ってみようと
次のステップに踏み出す事にしました。
でも、大手の教室では人数が多すぎて自分には合わなそうだし、出来れば少人数で教えてくれて、
家から近い所で・・・とネットで探していた所、nao先生の教室に出会いました。
image2175.jpg photo by Yuko.N
nao先生は初心者の私にも丁寧に、そして本には書いてない細かい事もたくさん教えて下さるので、
メモをとるのが大変でしたが、毎月教室に通うのが楽しみでした。
お菓子が美味しいのは勿論ですが、お菓子のデコレーション、プレートへの盛り付けや
出来上がったお菓子のラッピングが素敵で、毎回とても勉強になっています。先生の教室に通い始めてから、
お菓子は味も大切だけど、見た目も重要なんだという事がよくわかりました。

その後、主人の仕事の関係で大阪を離れる事になり、妊娠、出産後、お菓子作りをする時間の余裕が無くなってしまいました。
時間が出来たら家で習ったお菓子をまた作るぞと思ってはみたものの、そんな時間はなかなか生まれてこず、
子供が2歳を過ぎてやっと子育てにも少し余裕が出てきました。

今は月1回主人に子供を預けて先生の教室に伺うのが楽しみでもあり、自分へのご褒美となっています。
自分の家で1人もくもくと作るのも面白いけれど、みんなと一緒にお菓子を作る事がこんなに楽しいんだ
という事を改めて実感するようになりました。

飽き性の私ですが、お菓子作りに関してはかなり長い間続いていますので、これからも楽しくお菓子作りを
続けていきたいと思っております。nao先生、これからも宜しくお願いします。

@Yuko・Nさん・・箕面市在住  2011/06
posted by nao at 10:30| Comment(395) | お菓子と私。..*・

2011年05月31日

お菓子と私。..*・vol.32

今月のお菓子と私は・・
2年目になられる手作り大好き、素敵な奥様です☆
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小さい頃、母がよく手作りのケーキを食べさせてくれました。
それが普通のことだと思って大人になり
社会人・主婦・そして母親となった今、
母の手作りケーキを食べていた私は幸せものだったと気づきました。
時代が変わっても、やはり手作りすることは
自分にとっても、子供や家族にとっても幸せなこと。
簡単に!便利に!いろんなグッズもいっぱいお店には並んでいるけれど
やっぱり、丁寧に基本を大切に手作りがしたい。
そんな思いを強く持つようになってから
教室探しにも変化してきた私でした。
そんな時に出会ったのがnao先生の教室でした。

ケーキ屋さんに並んでいるような素敵なケーキがいっぱい。
私にも作れるかな?と、不安もありましたが
参加させて頂いて、その不安は感動に変わりました。
可愛らしい先生(失礼かな・・)のとっても美味しいケーキ。
お菓子作りの大切な基本をとても丁寧に教えてくれて
ココは!というポイント、手の抜き方、見せ方、アレンジの仕方など
本当にたくさんのことを惜しげもなく教えてくれます。
お菓子作り以外にも、たくさんのことを学ばせて頂いています。
手作りしたケーキをより美味しくみせる
テーブルのアレンジも、型にはまった感じがなくとても自然で大好き。
今、器や雑貨等をテーブルいっぱいに使って演出するコーディネートが流行っていますが
私的には何をメインに表現されているのか
良くわからなくちょっと苦手。
先生のテーブルのようには、なかなか出来ないですが
季節のお花を取り入れて、お家で楽しんでいます。
家族も喜んでくれて、いつも「今日はお菓子教室だよ」と言うと
「やったー」と楽しみにしています。
手作りの楽しさを色々と教えて頂き本当に有難うございます。

これからも、ご指導の程宜しくお願いします。

@Hiromi・Kさん・・茨木市在住  2011/05
posted by nao at 09:38| Comment(3) | お菓子と私。..*・

2011年04月27日

お菓子と私。..*・vol.31

今月のお菓子と私は・・
2年目を迎える元気いっぱい素敵な方☆
めきめき腕を上げられて頑張る姿は脱帽です^^
・・・・・・・・・・・・・・・・・・☆
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小さい頃から、食べる事が大好きで、ケーキにも目がなく
母親と一緒に簡単な焼き菓子を作ることが多かったです。
自然と進んだ道は、ケーキ屋さんでした。
店頭でも販売がメインなのですが
好きなだけでは、すぐに壁にぶつかり・・
もっともっとお菓子の事を知りたくなりました。
どうやって作るんだろう。どんな材料を使っているんだろう。
お店の人に聞くこともありますが
自分もちゃんと作ってみたくなり教室を探し
nao先生の教室にたどり着きました。

丁寧で、詳しくわかり易く教えてもらえ
コツやポイントを抑え、手をぬく加減なんかも教えてくれて
手作りでこんなにも素敵なケーキが作れるなんて。
お茶の時間には、先生の素敵なセンスで飾られたお花や器がテーブルに。
そこに手作りのケーキが。。。毎回キラキラ光っています。
そして、先生のなんともチャーミングなレッスンがたまらなく
確実にはまっています。
通い始めてから、
生ケーキも家で作るようになり、家族からも喜ばれて。
お店に並ぶケーキもより可愛く見えて
お客さんにお薦めする時も、自信をもって
心を込めて販売することが出来るようになりました。
良いこと尽くしです。
やっぱり勉強すると楽しいですね。
もっともっと先生にいろんなことを教えてもらい
ケーキの世界を広げていきたいと思っています。

これからもnao先生、ご指導の程宜しくお願いします。

@Kyoko・Kさん・・大阪市在住  2011/04
posted by nao at 08:44| Comment(6) | お菓子と私。..*・

2011年02月23日

お菓子と私。..*・vol.30

今月のお菓子と私は・・
昨年春より、いつも楽しく笑顔で参加頂いているSさんです♪
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photo by Kimiko.S

小さい頃からお菓子が大好きでした。
図書館で借りてくる本もパティシエが書いたお菓子作りの本。
当然、小学生の私に理解できる訳はなく
お菓子の写真や、出来る過程の並んだ写真を見るだけで
楽しかった思い出があります。最初に作ったのはクッキーでした。
ハートやお花の金型で形作ったごくごくフツーのものです。
それでも1人で本を見ながら何かを作れたというのは
小学校3年生の私にとってはかなりの感動。
それから
『生地はナイロン袋に入れて麺棒で延ばして冷凍庫に入れたら型抜きが楽』
とか自分なりの工夫(手抜き?)も取り入れつつ、
お菓子の本で惹かれる写真のお菓子を作る事が趣味になっていました。
でもでもそこはやはりずぶの素人。
パイ生地やらカスタードクリームやら、
文章からでは理解出来ずに躊躇しましたし、
あまりにたいそうな工程には挑戦する事すらしませんでした。

社会人になってもお菓子大好きは変わらず、
むしろお金を稼ぐようになった分、
高価なケーキやスイーツを食べるようになったような気がします。
私にとってお菓子とは
“ガソリン”としての目的以外で食べるご褒美のようなもの。
だからこそ見た目にも夢のある、
お菓子の本の写真のようなウットリするようなものを食べたいし
作ってみたいと思いました。

大手教室もいいけど
こじんまりと先生が詳しく教えてくれる家庭的なところを探していたところに
たまたまnao先生のホームページに辿り着きました。
nao先生の作るお菓子の美しさ☆初めてのレッスンの時
『売ってるものみたーい』って心の中で思いました(^_^)/
お菓子だけでなく、テーブル上の季節のお花。
テーブルコーディネートのセンスの良さにまたまた感動☆
お菓子ってただ食べるだけじゃなくて、
学ぶ楽しさ、見る楽しさ、テーブルに並んだ時のワクワクする感じ
レッスンが一緒になった人との会話など、
たくさん素敵な事があるなぁって思います。

これからもnao先生、よろしくご指導願います(^−^)

@Kimiko・Sさん・・茨木市在住  2011/02
posted by nao at 08:28| Comment(45) | お菓子と私。..*・

2010年12月25日

お菓子と私。..*・vol.29

今年最後の「お菓子と私」を締めくくって下さるのは・・
今年の秋から通って下さっている
素敵に手作りの世界を広げ楽しまれている
とっても素敵な奥様です。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・☆
image1905.jpgphoto by Katumi・H
最近まで簡単なお菓子を作る程度でした。
ある時、゛なんて可愛いの!゛と感動のアイシングクッキーとの出会いがありました。
家に帰ってもそのあまりの可愛さが忘れられず、ネットで作り方を調べ
早速作って子供のお茶の時間に出したところ、゛キャー可愛い!本当に作ったの?゛と。
反抗期真っただ中の娘も可愛く美味しいものには逆らえず(笑)
おしゃべりも弾み、楽しい時間を過ごしました。
その様子に私の方が嬉しくなり、とても幸せな気持ちになったのです。

小さな頃、母が焼いてくれたホットケーキと温かなココアで母とお茶をした時間は
嬉しく幸せで子供ごごろにも至福の時のように思われたことが懐かしく思い出されました。
それ以来、笑顔見たさにクッキーやカップケーキなどをせっせと焼いては押し売りのように(笑)
お友達にもプレゼントしていました。
さすがに、毎回同じようなものでは飽きてしまいます。
もっと色々なものをきちんと作れるようになりたいと、このお教室に通うことにしました。

決め手はHPの先生の可愛い笑顔のお写真でした。 
思った通りとても優しく笑顔の可愛い先生で、丁寧に教えて下さいますし、
毎回新しい発見がありお勉強になることばかり。
自分の知らない世界を教えてくれるというのはとても貴重なことです。
先生から習うというのはこういう体験があるからだと思います。
お菓子はどれも美味しく、持ち帰るのを子供は目をハートにして待ち構えていますが、
内心、子供に隠れて独り占めしたいくらいです(笑)
ブタになる!ブタになる!と呪文のように言い聞かせ我慢です(笑)

食べるのも好きですが、お菓子を作ることが益々楽しいものとなり、
お茶にまつわるものにも興味を持ち、少しずつ新しい世界が広がりつつあります。
いつかはお気に入りのアンティ―ク銀器のティ―セットで美味しいお菓子とお茶を頂き
優雅で至福なひと時を過ごしてみたいと秘かにたくらんでいます。(笑)

慌ただしい日々の中、お教室に通う時間はわたしにとって贅沢で大切な幸せな時間です。
帰る時は来た時より温かく豊かな気持ちになって帰ります。
改めてnao先生に出逢えた幸せを思っています。
これからもどうぞよろしくお願いします。
image1906.jpgphoto by Katumi・H
年末に向け忙しくなりますが、nao先生、お教室の皆様
どうぞ、素敵なクリスマスをお過ごしくださいませ。  

@Katumi・Hさん・・吹田市在住  2010/12
posted by nao at 10:10| Comment(1) | お菓子と私。..*・

2010年11月22日

お菓子と私。..*・vol.28

何年前でしょうか・・写真教室で出会ったのが最初。
nao*教室へ遠くから通って下さっているTさん。
お家でも復習され、いつも美味しいご報告を
してくれる頑張り屋さんです。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・☆
image1824.jpgphoto by Tomoyo T
Nao*先生との出会いは、写真教室でご一緒したのがきっかけ。
そこでは合評をする機会があり、各自の写真を見せ合います。
先生の素敵な作品を見ていて、お菓子作りを習えたら良いなと
思うようになりました。

それまでは、洗練されたお菓子は買ってくるものと決めつけていま したが、
手作りすることが出来るんだと新たな発見。
実際に教室に通ってみて、レシピ本を見ているだけではわからない、
ちょっとしたコツを教えてもらえたり、新しい発見が毎回必ずあります。
教室でご一緒する皆さんも美食家で、好奇心旺盛で、元気をもらえます。

せっかく習ったことも、しばらくするとすっかり忘れてしまうこと に気づき、
それからはしっかりメモを残すことを心がけています。
自分一人で作ったときも、美しく仕上げられるようになりたいのですが、
見ているのと、実際に作業するのは大違い。
繊細な作業は、なかなかうまくいきません(笑)

これからも、是非お菓子作りを続けていきたいので、
ご指導よろしくお願いします。


@Tomoyo・Tさん・・岸和田市在住  2010/11
posted by nao at 09:26| Comment(47) | お菓子と私。..*・

2010年10月22日

お菓子と私。..*・vol.27

今年春より、saisonに参加頂いている優しい可愛いピアノの先生です。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・☆
image1769.jpgphoto by Eri T
小さい時は母がよく手作りのお菓子を作ってくれていました♪
中でも楽しく嬉しかったのは、アニマルの型抜きクッキー。
一緒に作れる!という事が何より嬉しかったのを覚えています。

そのせいか、私もだんだんお菓子作りに興味を持つようになりました。

仕事を始めて、何か生き抜きを・・・っと暇を見つけてはお菓子を作るようになり、
そのうちに、手作りお菓子を一眼レフカメラで撮影し、ブログにUPしているブロガーさんに出会いました!

その時、『自分で作ったお菓子をこんなにも素敵に撮る事ができるんだぁ!』っと衝撃を受け、
もっと色んなお菓子を作ってみたい!
もっと色んな写真を撮ってみたい!っと自己流でお菓子を作っては写真を撮っていました。

そして今年に入って・・・仕事も初めて5年という区切りもあり、少し余裕も出てきた頃に
お菓子教室に行く決心をしました。(なぜかなかなか踏み切れなかったんです・・・笑)

でも、お菓子教室と言っても
『少人数で丁寧に、こだわりを持たれている先生に習いたい!』と思ってインターネットで探していた所
nao先生の教室に出会いました♪♪

本当に自分が思っていた理想の教室で、毎回毎回本当に楽しみで、楽しい時間を過ごさせて頂いてます。

どうぞこれからも宜しくお願い致します。


@Eri・Tさん・・大阪市在住  2010/10
posted by nao at 10:36| Comment(20) | お菓子と私。..*・

2010年09月18日

お菓子と私。..*・vol.26

今月は・・春より参加頂いている手作り菓子大ベテラン☆
素敵なお母様Kさんです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・☆
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photo by Naoko K

わたしとお菓子作りの思い出は幼稚園の頃にさかのぼります。
当時女の子の間で流行っていた本物のホットケーキが焼けるキッチン型のおもちゃを買ってもらい、
毎日毎日“ホットケーキ”を焼くことに夢中でした。
幼いながらお菓子を作るのって楽しい♪”と思っていました。

そして中学生になったころ、
本屋さんで見つけた「お菓子大百科」という分厚い一冊の本を買ったことがきっかけで
家のキッチンでレシピを見ながら見よう見まねでお菓子作りを始めました。

いちばん思い出に残っているのが「チェッカー・クッキー」
ココアとプレーンのクッキーでチェック柄の模様になっていてお店でもよく目にするあのクッキーです。
幼いころから、どうやってあの模様を作るのかとても不思議でしたが、作ってみるとなるほど・・・
そして棒状のクッキー生地をカットしたときに、きれいな模様になっているのを見た瞬間、
とっても嬉しかったのを覚えています。
学校に持って行って友達にプレゼントしたらとても喜んでもらえたので、誰かのためにお菓子をつくる楽しさもその時に学んだような気がします。

そして今はわたしのお菓子作り第3ステージ(大げさですが・・)。
子供が小学生になり、気持ちにも時間的にも少し余裕ができ、
「何か始めたい!」となったときに、まっさきに思い浮かんだのが『お菓子づくりを習いたい』だったのです。

いくつか教室に通い、基礎的なことはわかってきたかな、と思った頃Nao先生の教室に出会いました。
Nao先生のレッスンは他には無いほど細かく丁寧に指導してくださいます。
そしてケーキはどれも先生のこだわりが感じられて、
本当においしいものばかりです。

これからもMaison de Naoでお菓子作りを勉強していきたいと思います。
Nao先生、そしていつもご一緒させていただく生徒の皆さま、これからもどうぞよろしくお願いします♪


@Naoko・Kさん・・豊中市在住  2010/09
posted by nao at 23:56| Comment(89) | お菓子と私。..*・

2010年07月27日

お菓子と私。..*・vol.25

今月は・・昨年よりbasic&saisonに参加頂いている
小さな頃からスィーツ大好きな可愛いOさんです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・☆
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photo by Risa O
小さい頃からお菓子が好きでした。
多分人よりもその気持ちは少しばかり強い方なのかもしれません。

お菓子と私との初期の記憶・・・。
幼稚園や小学校低学年の頃は、おやつの時間に色々な種類のスナックをお皿に少しずつ載せて、
自分なりの小さなパーティー?仕様にするのが好きでした。
もう少し大きくなってからは、
絵本や雑誌についているお菓子のレシピなどを試すようになり、
作ることの楽しさにも目覚めました。
ただ、手先が不器用なので、
可愛い見た目のお菓子を作りたいなという憧れはあっても
チャレンジすることはほとんどなく、焼きっぱなしのクッキーなどで満足した気持ちになっていました。
しかも今思い返してみると混ぜ方もなにも適当・・・。

大学生になってからはお菓子屋でアルバイトを始めたこともあり、さらに甘い物漬けの日々になりました。
ほぼ毎日ケーキやらお饅頭やらを試食するうち、
すっかり甘いものを摂ることは生活の一部になり、
食べないとなんだか気持ち悪いくらいになってしまいました。

その間もお菓子を作ることは継続していましたが、
アルバイトを続けるうち、やっぱりお菓子のおいしさには見た目もあるなあ、
という気持ちが強くなっていました。でも自分ではとても出来そうにない・・・。

そして昨年、何か新しく習い事を始めようと考えていた頃、
ふと、こんなにお菓子が好きなのに、今まで何故習いに行かなかったんだろう?
と思ったのです。
そこで、出来ればおいしいくて、丁寧なレッスンで、
なにより今まで作ることをあきらめていた可愛いお菓子を教えてくれるところに通いたいと思い、
色々な教室をインターネットで調べるうちに、Nao先生の教室を見つけたのです。
憧れの洗練されて可愛いケーキや楽しそうな雰囲気が伝わってくるHPをみて「ここだ!」とほぼ即決でした。

レッスンでは毎回新しい知識がつくのでとてもためになります。
(例えばロールケーキのクリームにゼラチンを入れることがあるなんて思いもよらなかったです)
先生も優しくて、混ぜ方の違いの理由など細々したこともしっかり教えてくださるので基礎から学べ、
しかもラッピングやサーブの仕方までトータルで素敵!
もちろんどのお菓子もおいしくて、今ではレッスン後家に持ち帰るお菓子を、家族がお茶を入れて待ち構えている状態です。
また、たまにあるお食事つきレッスンも新鮮で楽しいです。

試食の時間のおしゃべりも皆さん話題が豊富で(特に食に関しては本当に!)
とても和気藹々として楽しく、この教室を見つけることが出来て本当によかったなと思います。
ただ私の不器用さやらセンスは相変わらずで、
完成したお菓子の状態が「なんだか他の方々と違う・・・?」と思うこともしばしば(笑)
でも地道に練習をしていずれ上手になれたらと思います。

この教室に通いだしてからまた一層お菓子好きに拍車が掛かっているこの頃ですが、
今後もお菓子好き生活を健康を壊さない程度に送っていきたいです^^。

色々やらかしがちな私ですが、これからもよろしくお願いします!


@Risa・Oさん・・豊中市在住  2010/07
posted by nao at 17:03| Comment(39) | お菓子と私。..*・

2010年06月25日

お菓子と私。..*・vol.24

今月は・・5月『お菓子と私』でご紹介致しましたMさんの娘さん。
毎回熱心にメモを取られながら、楽しくお母様と参加頂いている
nao*教室の若手NO.1です^^

・・・・・・・・・・・・・・・・・・☆
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お菓子作りには前から興味があり、
初心者ながら本と睨めっこしながら色々と作ったりはしていました。

なぜか、シュ-クリ-ムだけは得意でした。(笑
シュ-クリ-ムなら膨らむのに
他の焼き菓子は何回焼いても
胸を張って大成功*゜と言えるような結果にはならず...

友達が来た時などに
自信を持って出せるお菓子を作れたらな..と
ずっと思っていました。

最近では.
沖縄に旅行に行く機会が多く
沖縄にある癒しカフェめぐりを色々行ったりして
いつか私も こんな素敵な場所で
美味しいお菓子を提供して
来てくれる人達に*癒しと幸せな時間*゜
を与えれたらなぁ.と思い
ますますお菓子作りに興味と意欲が沸いていました。

そんな矢先、、
母がお菓子教室に通い始めたのです。
すると.いつもレッスンして持ち帰っているお菓子は
見た目もお店で売っている様なものばかりで
近くのお菓子屋さんのケ-キよりも遥かに美味しくて
『ほんまにお母さんが作ったん!?』
と驚かされる様なものばかりでした。

詳しく聞いてみると
それが、nao先生の教室で・・nao先生との出会いでした*゜

あまりにも、いつも美味しくて素敵なお菓子を持ち帰ってくるので
私も体験に行くことにしました。
はじめは勝手が分からずオロオロしていましたが(笑
先生も優しくて
聞いた事は何でも分かりやすく教えて頂けるので
すっかりハマってしまって
今では母と一緒に仲良く通っています゜(笑

nao先生がお菓子について凄く詳しくって
細かいところまで教えて頂けるので
自分自身のスキルがグングン上がっていく感じがしてとても楽しいです。

今では毎回のレッスンがとっても楽しみです*゜
これからも、親子共々よろしくお願いします。

@Nao・Mさん・・大阪市在住  2010/06
posted by nao at 10:17| Comment(1) | お菓子と私。..*・

2010年05月28日

お菓子と私。..*・vol.23

basicに通われてちょうど1年・・
昨年の冬からは、娘さんと親子で参加頂いている素敵なお母様です。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・☆
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小さい時から、ずーっと、ずーっと、スィーツ大好きなまま
美味しそうなケーキ屋さんを探したり、素敵なカフェを探したり
ウロウロしていた私がお菓子作りをするなんて。。。

子供達が小さい時には、そりゃ頑張りました!
チーズケーキや、プリンや、わらびもち、、、
ひと鍋で作れるおやつだけは、よく作っていました。

娘も20歳を超え、お菓子作りの本を見ながら
シュークリームや、ガトーショコラなどなど・・
器用に作り始めました。
それに加え、次男の嫁Meちゃんも上手にお菓子を作ってきます。
これは、負けてはいられない!孫とも一緒に手作りしたい!
と一大決心をして
教室を探していたところ、先生の教室に出会うことが出来ました。

教室では丁寧に教えてくださる事や、いろいろな情報も聞かせて頂ける事など
家で話をすると、娘もMeちゃんも参加したい♪と言い出して・・
娘も一緒に参加させて頂いています。
Meちゃんは育児中で、頂く方で参加しています^^

これかからも、家族で楽しみにしていますので、どうぞ宜しくお願い致します。

@Mariko・Mさん・・大阪市在住  2010/05
posted by nao at 09:48| Comment(1) | お菓子と私。..*・

2010年04月26日

お菓子と私。..*・vol.22

昨年より参加頂いている
バイタリティー!向上心!いっぱい!
素敵な夢を追い続け頑張っているMさんです。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・☆
image1336.jpgphoto by Yukari M
ずーとスィーツが大好きで、いろんなおいしいお菓子を食べにいったり、お取り寄せしたり。。。
でも、実は作る方は全然興味がありませんでした。

もともとお料理は好きだったのですが、その日の気分、想像、勢い?!で作る料理とは
違って、ちゃんとレシピをみながら、軽量をきっちりしなければいけないお菓子作りは、
どうも億劫になってしまい、、面倒くさい!という気持ちが先にでて、
食べる方専門でした。

そんな、私がお菓子作りに興味をもったのは、ちょうど1年前です。
子育てだけでは物足りなく、社会で働きたい!と思った私は、かねてからの夢であった
「いつか自分のお店を持ちたい!」という思いの一歩を踏み出しました。
カフェでアルバイトをし始めたのです♪
キッチン、ホール、すべてやるのですが、その中で、意外にも一番楽しく感じた業務が
スィーツ作りだったのです。
ロールケーキ、プリン、フルーツタルト・・主にこの3つですが、自分で作ったものが店頭に並び、
お客様が買っていったり、その場で召し上がられたり、、
デコレーションは、ちょっと不器用な私にはむずむずと自分の思い通りにならない気持ちになりますが、
可愛く出来上がったときは、ショーケースに並べた後、遠くから見てみたり。。
とっても愛情がわいてきます。

そんな風に、仕事として毎日お菓子を作っていると、、お菓子作りへの「気構え」「めんどくさい感」
がなくなりました。
うちに帰っても、お店と同じものを作ってみたくなったり、夜のちょっとした時間や、急にできた休日は
「時間ができた!」=「お菓子を作れる!」という風になってきたのです。

こうなってくると、次は、もっと、もっとちゃんと知りたい、習いたい!という気持ちが沸いて出て、、
お菓子を教えてもらえるところを探しました。
昔も何箇所かお菓子作りの一日体験スクールなどには行ったことはあったけど、、
どうせなら、この、やっと手に入れた「趣味」を優雅で有意義な時間とともにすごせたら、、という欲がでて
そんなときに、私の気持ちにぴったりの「メゾンドナオ」に出会ったのです。

これぞ、まさしく、私が求めていた、時間、そして知りたいこと!!!
ナオ先生の穏やかで優しく、押し付けが全然ないのに、たくさんのこだわりとプロフェッショナルな技術!
私にとっての憧れ、目標(おこがましいですが。。)がここにある、、と思いました。

食べ物、スィーツ好きな方々と、そこでつながるこだわりの情報、お話、素敵なテーブルコーディネートで
いただく素敵なお菓子♪幸せの時間です。

私にとって、「お菓子作り」の出会いは、少し遅かったとも思いますが、、今は
「製菓衛生師」の資格をとって、どんどん知識、技術を勉強していきたいと意気込んでします。

写真は最近作った、ベリータルト♪苺とラズベリーとブルーベリーです♪
これからも、もっといろんなお菓子に出会いたいと思っています♪

@Yukari・Mさん・・吹田市在住  2010/04
posted by nao at 08:18| Comment(6) | お菓子と私。..*・

2010年03月22日

お菓子と私。..*・vol.21

間もなく3年目を迎えるOさん。
お仕事をされながら、いろんなことに興味を持たれ
素敵な資格等を習得!
いつかすべてを形にして新たなスタートを切られるのでは!?と
密かに楽しみにいるのはnao*だけかな。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・☆
image1271.jpg image1272.jpg愛犬たちへ☆
愛情いっぱい手作りオーガニックおさつクッキー photo by Yukiko・O

ものごころがついて一番古い記憶に残るお菓子は母のお手製のバースデーケーキです。
生クリームでデコレーションして赤いイチゴがいっぱいのっていました。
小学生の時はお誕生日といえば仲の良いお友達を招いて《お誕生日会》をするのが当たり前で、およばれしたり招いたりしていました。
そんな時は母のお手製バースデーケーキがつきもので、そして普段は使わせてもらえない
綺麗な水色のティーセットで紅茶。
なんて美味しいケーキなんだろう、こんな綺麗なカップで大人みたい、と思ってものすごく記憶に残っています。

母がケーキづくりをはじめると、母もウキウキしていたような気がするし、小さかった私はもっとウキウキ。
「あれー?いまの何?」「バニラエッセンス」
はじめて知ったその茶色い小瓶をかがせてもらって感激したものです。
時々冷蔵庫をあけて用も無いのに香りの確認をしていたような・・・。
スポンジが膨らんでくるのを飽きもせずじーーっと見張っていたり。
だんだん良い香りがし、気がつけば部屋中が甘い香りにつつまれている。
スポンジの間にもイチゴたくさん入れてね。と念押ししたり。
残った生クリームなめさせてもらったり。
いま改めて思うのは、手作りの良さは、作る段階からも楽しめることですね。

こういう記憶のベースが私にとってお菓子作りは幸せの象徴みたいなところがあります。
手作りは手間がかかるかも知れませんが、でもその手間をかけることで得られる幸せが確実にありますよね。
あれから数十年たって忙しい毎日を送る日々ですが、時間に流されるだけではなく、ちょっと幸せな時間を作ろうと思い立ち、メゾンドナオに通い始めました。

初めてナオ先生のメゾンの扉をあけるとそこは・・・。
ひとことで言うと私の理想が全てつまっていました。
どちらかというと人見知りな私を安心させてくれる先生の優しい笑顔。
お仲間となる生徒さんも人当たりのやわらかな方ばかり。
素敵なキッチン。こだわりの材料、レシピ、お道具。
レッスンも本格的な事を惜しげもなく教えていただけてためになります。
手持ちのお菓子レシピ本に書いてあったアレってこういう意味だったのね、とか
あの図1と図2の間にはコレが隠されていたのねーっ、という発見がありました。
レッスン後はナオ先生の素敵なテーブルコーディネイトで試食しながら皆さんとの楽しいおしゃべり。
ディティールにこだわる性格の私には、もうまさに理想の教室です。

相変わらず忙しい日々をおくり、日常でのお菓子作りはなかなかままならない私ですが
これからも幸せなひとときを味わいたい。
ずっとメゾンドナオに通い続けることが出来たら幸せだなと思います。

@Yukiko・Oさん・・箕面市在住  2010/03
posted by nao at 20:30| Comment(69) | お菓子と私。..*・

2010年02月21日

お菓子と私。..*・vol.20

2010年お一人目は・・
昨年、春より
とても優しい笑顔で参加頂いているMさんです。

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image1235.jpgphoto by Norie M
NAO先生のレッスンに初めて参加させて頂いたのは、昨年の4月でした。
インターネットでお菓子の教室を探していた時に、
NAO先生の素敵なホームページを見つけたのがきっかけ!
本格的なお菓子の写真がいっぱいで、まるでお店を開いていらっしゃるのかと思う程、
どのお菓子も素敵で!すぐにお申込みをしてしまいました。

初めて作ったのは、イチゴのタルト!タルトは難しかったけれど、
イチゴの香りに包まれて、すごく幸せな気分に浸れたレッスンでした。
その時に撮った携帯の画像は今でも待ちうけ画面に☆
出来上がったケーキを更に、美しく見せるテーブルコーディネート!
毎回先生の素敵な人柄&センスの良さにほれぼれしています。

今、テーブルコーディネートや、食器・お花などインテリア等に
とても興味があるので毎回先生の素敵なセンスに触れる事が出来て、
ケーキ作りは勿論、それ以外にもいっぱい学ぶところが多く、
いつも素敵な時間を過させて頂いています。
NAO先生のようなセンス溢れる生活に憧れちゃいます☆

また毎回レッスンでお会いする方は異なりますが、皆さん温かいお気持ちの方々ばかりなので穏やかで柔らかい感じのレッスンで居心地が良く、
ケーキの良い匂いいっぱいと共に幸せな時間を与えてくれるので、
いつも楽しんで参加させて頂いています。

作った物を家族や友人に見せると皆、口を揃えて『すごーい!こんなに本格的なお菓子を習っていると思わなかった!』と言われ、得意気になっておいる私・・・!

先生のとの出会いに感謝しています。
NAO先生有難うございます!そして、これからも宜しくお願い致します!

@Norie・Mさん・・豊中市在住  2010/02
posted by nao at 21:30| Comment(271) | お菓子と私。..*・

2009年12月26日

お菓子と私。..*・vol.19

今年最後の『お菓子と私』は・・
昨年12月の素敵な出逢いに感謝。
いつも楽しく熱心に、メモに!写真に!と参加頂いているYさんです♪
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image1167.jpgphoto by yoshiko.Y
今年二月から”saison lesson”に参加させていただいています。
nao先生の教室との出会いは、先月の”お菓子と私”のReiki-Iさんに誘っていただいたことでした。
”スイーツ大好き!” でも、不器用な自分に繊細なお菓子作りは無理と後ろ向きでした。
そんな私が決断したきっかけは、昨年12月Reiko-Iさんのお家でのお餅つきの時に
気さくで優しいお人柄のnao先生とお母様にお会いしたことでした。
あれから早一年...不器用さは相変わらずですが、今では月一回のレッスンがとっても楽しみです。
いつも素敵な空間でのレッスン、季節感のあるトータルコーディネイトされたテーブルセッティング、
作ったお菓子をいただきながらのティータイムは、私にとって貴重な癒しの時間です。
nao先生の食に対す考え方・姿勢・幅広い知識はとても勉強になっています。
ある人の「勉強することも徳を積むことですよ。」の言葉を聞いて、勉強することの大切さを認識しました。
nao先生の教室で楽しみながら勉強出来ることを嬉しく思っています。
これからも宜しくお願い致します。

@Yoshiko・Yさん・・高槻市在住  2009/12
posted by nao at 01:12| Comment(17) | お菓子と私。..*・